Normes AFNOR (Association Française de la NORmalisation) relatives
à l’évaluation sensorielle
o Norme Internationale ISO 22935-2 :2009 : « Lait et produits laitiers Analyse sensorielle Partie 2 : Méthodes recommandées pour l’évaluation sensorielle »
o NF EN ISO 707 : 1997 : « Lait et produits laitiers Lignes directrices pour l’échantillonnage » (V04-150)
o NF ISO 5492 : 1992 : « Analyse sensorielle Vocabulaire » (Indice de classement : V00-150)
o NF ISO 6658 : 2006 : « Analyse sensorielle Méthodologie Lignes directrices générales » (Indice de classement : V09-001)
o NF ISO 8586-1 : 1993 : « Analyse sensorielle Guide général pour sélection, l’entraînement et le contrôle des sujet Partie 1 : sujets qualifiés » (Indice de classement : V09-003-1)
o NF ISO 8586-2 : 1994 : « Analyse sensorielle Guide général pour sélection, l’entraînement et le contrôle des sujet Partie 2 : experts » (Indice de classement : V09-003-2)
o NF ISO 13300-1 : 2006 : « Analyse sensorielle Guide général à l’attention du personnels des laboratoires d’analyse sensorielle Partie 1 : responsabilités du personnel » (Indice de classement : V09-004-2)
o NF ISO 13300-2 : 2006 : « Analyse sensorielle Guide général à l’attention du personnels des laboratoires d’analyse sensorielle Partie 2 : recrutement et formation des animateurs de jury » (Indice de classement : V09-004-2)
o NF V09-005 :1982 : « Méthodologie Directives pour la préparation d’échantillons pour lesquels l’analyse sensorielle directe n’est pas possible » (Indice de classement : V09-005)
o NF V09-105 :1987 : « Analyse sensorielle Directives générales pour l’implantation de locaux destinés à l’analyse sensorielle » (Indice de classement : V09-105)
o NF ISO 3972 : 2005 : « Analyse sensorielle Méthodologie Méthode d’éveil à la sensibilité gustative » (Indice de classement : V09-002)
o NF ISO 5496 : 2006 : « Analyse sensorielle Méthodologie Initiation et entraînement des sujets à la détection et à la reconnaissance des odeurs »(Indice de classement : V09-006)
o NF ISO 11037 : 1999 : « Méthodologie Directives générales et méthode d’essai pour l’évaluation de la couleur des produits alimentaires » (Indice de classement : V09-008)
o NF ISO 11056 : 2000 : « Analyse sensorielle Méthodologie Méthode d’estimation de la grandeur » (Indice de classement : V09-019)
o NF ISO 16820 : 2004 : « Analyse sensorielle Méthodologie Analyse séquentielle » (Indice de classement : V09-024)
o BP X10-040 : 2003 : Caractérisation sensorielle des matériaux Méthodologie générale Recommandations méthodologiques pour l’analyse sensorielle de la matière première au produit fini » (Indice de classement : X10-040)
o XP V09-500 : 2000 : « Analyse sensorielle Méthodologie Directives générales pour la réalisation d’épreuves hédoniques en laboratoire d’évaluation sensorielle ou en salle en conditions contrôlées impliquant des consommateurs » (Indice de classement : V09-500)
o XP V09-501 : 1999 : « Analyse sensorielle Guide générale pour l’évaluation sensorielle Description, différenciation et mesure hédonique » (Indice de classement : V09-501)
o XP V09-502 : 2002 : « Analyse sensorielle Directives générales pour un suivi, par approche sensorielle, de la qualité d’un produit au cours de sa fabrication » (Indice de classement : V09-502)
o NF ISO 5495 : 2006 : « Analyse sensorielle Méthodologie Essai de comparaison par paires » (Indice de classement : V09-012)
o NF ISO 4120 : 2004 : « Analyse sensorielle Méthodologie Essai triangulaire » (Indice de classement : V09-013)
o NF ISO 4121 : 2004 : « Analyse sensorielle Lignes directrices pour l’utilisation d’échelles de réponses quantitatives » (Indice de classement : V09-015) »
o NF V09-017 : 1984 : « Analyse sensorielle Méthodologie Essai « A »-« Non A » (Indice de classement : V09-017)
o NF ISO 8587 : 2007 : « Analyse sensorielle Méthodologie Classement par rangs » «(Indice de classement : V09-018)
o NF ISO 10399 : 2004 : « Analyse sensorielle Méthodologie Essai Duo-trio » (Indice de classement : V09-020)
o NF ISO 13301 : 2002 : « Analyse sensorielle Méthodologie Lignes directives générales pour la mesure des seuils de détection d’odeur, de flaveur et de goût par une technique à choix forcé de 1 parmi 3 (3-AFC) » (Indice de classement : V09-023)
o NF ISO 13299 : 2003 : « Analyse sensorielle Méthodologie Directives générales pour l’établissement d’un profil sensoriel » (Indice de classement : V09-007)
o NF V09-016 : 1983 : « Analyse sensorielle Méthodologie Méthode d’établissement du profil de la flaveur » (Indice de classement : V09-016)
o NF ISO 6564 :1985 : « Analyse sensorielle. Méthodologie. Méthodes d’établissement du profil de la flaveur »
o NF ISO 11035 : 1995 : « Analyse sensorielle Recherche et sélection de descripteurs pour l’élaboration d’un profil sensoriel, par approche multidimensionnelle » (Indice de classement : V09-021)
o NF ISO 11036 :1995 : « Analyse sensorielle Méthodologie Profil de la texture » (Indice de classement : V09-022)
o BP X10-041 : 2004 : « Caractérisation sensorielle des matériaux Recommandations pratiques pour l’analyse tactile de la matière première au produit fini » (Indice de classement : X10-041)
o BP X10-042 : 2006 : « Caractérisation sensorielle des matériaux Recommandations pratiques pour l’analyse visuelle de la matière première au produit fini » (Indice de classement : X10-042)
o NF ISO 13302 : 2004 : « Analyse sensorielle Méthodes pour évaluer les modifications de la flaveur des aliments causées par l’emballage » (Indice de classement : V09-009)
o NF EN 1230-1 : 2002 : « Papier et carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires Analyse sensorielle Partie 1 : odeur » (Indice de classement : Q03-085-1)
o NF EN 1230-2 : 2002 : « Papier et carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires Analyse sensorielle Partie 2 : flaveur atypique (flaveur ou odeur parasite) » (Indice de classement : Q03-085-2)
o NF V03-306 : 1977 : « Café vert Examens olfactif et visuel » (Indice de classement : V03-306)
o NF ISO 6668 : 1991 : « Café vert Préparation d’un échantillon en vue de l’analyse sensorielle » (Indice de classement : V03-313)
o NF EN 1420-1 : 1999 : « Influence des matériaux organiques sur l’eau destinée à la consommation humaine Détermination de l’odeur et de la flaveur de l’eau dans les réseaux de conduites Partie 1 : méthode d’essai » (Indice de classement : P41-030)
o NF EN ISO 7887 : 1995 : « Qualité de l’eau Examen et détermination de la couleur » (Indice de classement : T90-034)
o NF EN 1622 : 2006 : « Qualité de l’eau Détermination du seuil d’odeur (TON) et du seuil de flaveur (TFN) » (Indice de classement : T90-035)
o NF ISO 3513 : 1995 : « Piments enragés (dits « de Cayenne ») Détermination de l’indice de scoville » (Indice de classement : V32-069)
o V63-100 : 1995 : Foie gras et préparations à base de foie gras Recommandations pour la préparation et la réalisation d’essais par les consommateurs Essais par évaluation sensorielle » (Indice de classement : V63-100)
o NF V20-201 : 1981 : « Méthode de présomption de la qualité gustative des pommes golden delicious (indice de qualité) » (Indice de classement : V20-201)
o NF U43-151 :1981 : « Méthode d’appréciation par dégustation de la qualité des pommes de terre provenant de cultures ayant subi des traitements pesticides » (Indice de classement : U43-151)
o NF ISO 7304 : 1989 : « Semoules de blé dur et pâtes alimentaires Appréciation de la qualité culinaire des spaghetti par analyse sensorielle » (Indice de classement : V03-714)
o NF V00-110 : 1983 : « Thé noir Vocabulaire » (Indice de classement : V00-110)
o NF V03-355 : 1981 : « Thé Préparation d’une infusion en vue d’examents organoleptiques » (Indice de classement : V03-355)
o NF ISO 22308 : 2005 : Bouchons en liège Analyse sensorielle » (Indice de classement : B57-102)
o NF V09-110 : 1971 : Appareillage Verre à dégustation pour vins » (Indice de classement : V09-110)
o NF ISO 16657 : 2006 : « Analyse sensorielle Appareillage Verre pour la dégustation de l’huile d’olive » (Indice de classement : V09-111)
Projets de normes AFNOR relatives à l’analyse sensorielle :
o PR NF ISO 22935-1 : « Lait et produits laitiers. Analyse sensorielle. Partie 1 : directives générales pour le recrutement, la sélection, l’entraînement et le contrôle des sujets » (Indice de classement : V04-029-1PR)
o PR NF ISO 6668 : « Café vert Préparation d’un échantillon en vue de l’analyse sensorielle » (Indice de classement : V03-313PR)
o PR NF EN ISO 707 : 1997 : « Lait et produits laitiers Lignes directrices pour l’échantillonnage » (V04-150PR)
o PR NF ISO 5492 : « Analyse sensorielle Vocabulaire » (Indice de classement : V00-150PR)
o PR NF ISO 8586-2 : 1994 : « Analyse sensorielle Guide général pour sélection, l’entraînement et le contrôle des sujet Partie 2 : experts » (Indice de classement : V09-003-2PR)
o PR NF ISO 8589 : « Analyse sensorielle Directives générales pour la conception de locaux destinés à l’analyse sensorielle » (Indice de classement : V09-105PR)
